ya, Lifewithchennn ♫♫♫

還記得『俏江南』嗎?

現在『俏江南』改名字成 江南匯

江南匯開在捷運信義安和站出口附近

走沒幾步就到囉

江南匯店內裝潢走簡潔高雅路線

我個人比較推薦小而美的水晶燈包廂

上菜前先拍幾張餐廳內的照片

餐廳內的川劇臉譜很中國風

洗手間還貼心附上漱口水

這樣子吃完美味料理就不怕口齒留香了 哈哈

江南匯這邊乍聽之下會以為90%以川菜為主

不過江南匯這邊規劃菜色比例：川菜v.s.台菜 = 3:7

汪小菲聘請了40年以上餐飲經驗的台灣管理團隊

江南匯菜單由兩大主廚聯手打造

川菜部分由傅文綱師傅設計

以代表性的經典菜色或傳統小吃為主

台粵菜海鮮部分由許清雲大師掌廚

以道地傳統台灣菜、改良式的特色料理

並搭配四季當令食材

讓不習慣吃辣或者對川菜印象停留在『辣辣辣』的人接受度更高

因為來用餐的時候接近過年期間

所以也提供年菜呢！

川味年菜讓你送舊迎新都有個熱辣辣的好采頭

那天這樣子圍成一桌很有過年的感覺

 首先上桌的是川菜部分

麻醬油麥菜

突破傳統拌製

以新鮮A菜包入小黃瓜捲

再用麻醬與花生醬提味

吃起來口感清脆

涼拌關東木耳

以東北野生木耳搭配特製醬汁

吃起來微辣相當爽口

開胃菜最佳選擇

串串香

來自中國路邊小吃麻辣燙冷串串

以雞胗、雞心、鴨胗、豬心、素食蓮藕、馬鈴薯、木耳成一串

吃起來好新鮮又入味

鍋底還能帶回家

在家也能自行享用道地麻辣燙

晾衣白肉

命名來自傳統農村晾衣方式

以白肉搭配手工切製的蘿蔔絲

再加上特製醬

由消費者自己捲

江南過橋排骨

排骨堆疊在一起

看起來就像座拱橋

滷製排骨淋上貴州老乾媽豆鼔、洋蔥、青紅辣椒等特製醬料

這些排骨除了單吃

還能夾著卦包吃，超有年節氣氛der

燉煮得軟軟爛爛的排骨肉讓人口頰留香

不知不覺就先喀光了 XD

鐵板石烤蝦

改良版的大陸街邊小吃

燒烤後的大明蝦淋上貴州老乾媽豆鼔、洋蔥秘製醬汁

搭配鐵板上桌，色香味都具備了

嗆鍋石斑

很華麗的一道料理

石斑去骨油炸後

乾辣椒、花椒與師傅秘密配方嗆鍋

鮮嫩魚肉搭配香辣口感

混雜著異國風情的孜然香氣的美妙滋味相當難忘

木桶耕耘牛肉

特選牛肉搭配洋蔥、師傅秘製醬汁

以燒熱石頭鋪底

再自行手工攪拌加熱（那天由工作人員代勞）

攪拌後的模樣

瞧瞧那閃著油光的肉片們

鮮椒煎羊排

醃製好的羊排煎至九分熟

熟度可依個人程度點餐時調整

搭配青花椒與紅椒

吃起來香嫩可口又獨具風味

芥末子明蝦球

改良式的富貴明蝦球

以芥末、芥末子、鳳梨、蘋果、荔枝等時令水果切丁

然後拌入沙拉醬

明蝦口感相當彈牙，別具風味

苦瓜沙公

道地台灣傳統菜

養殖三年以上的沙公洗刷乾淨後

與大塊苦瓜悶製

沙公融合了苦瓜味

不但肉質吃起來鮮美有彈性

更兼具了海鮮甜味與入口回甘的苦瓜味

乾煎活鮑

選用澳洲進口活體鮑

與麻油、老薑帶殼煎

口感香嫩彈牙

又兼具新鮮海味

超好吃

麻油松阪豬

挑選最上等部位、最好的食材

將松阪豬與麻油、酒、枸杞等特選食材以沙鍋盛裝

上桌後依舊滾燙

大冬天裡最適合用來暖身子補補氣了

餐後水果很簡單

對這一頓風味獨具的料理相當解膩

來到江南匯用餐之後

對於川菜料理的印象不再只有『紅通通』『辣辣辣』

覺得江南匯的川菜多了分台灣味

色香味俱全讓人視覺味覺嗅覺一次得到滿足

讓不吃辣或者偶爾吃辣的人也能吃得開心

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ciao ciao