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這次八比要分享豬肉料理!

日前來到了『豚膳』看到店名就知道這是豬肉料理

出發前在網路上看到很多的分享心得,非常期待

豚膳位於捷運國父紀念館站附近的巷弄內,交通方便也很好找喔 ^.^

 

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遠遠的就看到了氣派的日式和風裝潢!

光看到那塊豬肉就令人食指大動 

 

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店門口有menu可供路過的人翻閱

也有名片可以拿取以便下次訂位(晚餐時間真的要先訂位不然就沒位子)

  

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這是豚膳自6月起推出超超超清涼的夏季特調飲品 

搭配火鍋升級御膳套餐就是免費招

這時候我已經在想待會兒要點哪杯飲料好XD

 

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豚膳的發展靈感傳承至日本道地的鹿兒島黑豚鍋

嚴選在地食材,以台東產純種黑毛豬肉為主題,研發出各式道地的日式豬肉料理

所以在門口就可以看到可愛的黑豬 

剛好我屬豬,那就一起來張合照吧~

 

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用餐環境十分舒適

在豚膳你可以看到人手一台電磁爐

然後每個座位都保持合適的距離,我覺得這樣超棒!

我很討厭用餐的時候摩肩擦踵,覺得那樣好克難

不過也因為豚膳的座位安排是這樣,所以一定要事先訂位才能確保用餐愉快:)

 

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豚膳真的是秉持著日本人的貼心設計

包包可以置放在椅子下的置物籃,不用怕抓在懷裡

結果吃飯的時候被醬汁滴到XD

 

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那天我帶了放大片,看到這張照片突然想到XD

  

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我點的是全日套餐的元祖柚香黑豚涮涮鍋升級御膳套餐

(全menu請按

 

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menu上的オススメ字樣令人十分好奇

主菜馬上點了黑豚腹肉

然後完全沒問店員,副餐點了純手工生拉麵

 

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其實元祖柚香黑豚涮涮鍋光看就覺得已經很飽了

但要是想吃更豐富一點,升級御膳套餐會讓你大呼過癮!

 

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升級御善套餐多了生魚片、串揚、茶碗蒸

如果你打算要吃豚膳元祖御膳套餐,最好挑中午去

這樣子還有一整個下午的時間可以消化

然後如果你跟我一樣都不是大胃王的話,記得早餐只吃一片吐司一杯咖啡就好

這樣吃完元祖御膳套餐就剛剛好了:)

 

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點完餐後,餐點很快就上桌了

第一個出現的是生魚片

 

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旗魚、鮪魚、鮭魚三種都很好吃

油脂散佈均勻卻不油膩,吃起來讓人意猶未盡

豚膳拿生魚片來當開胃菜真是太聰明了!

 

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元祖御膳套餐真的是一道又一道讓人意猶未盡

緊接著生魚片,端上桌的是茶碗蒸

 

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茶碗蒸上放著些許蟹肉絲

替茶碗蒸點綴出精緻的氣息

 

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茶碗蒸軟嫩的口感更是和蟹肉絲搭配得天衣無縫!

我很快速卻又有點不捨的吃完這道茶碗蒸 QQ

 

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然後是串揚

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串揚在menu上寫著里肌、紫蘇肉捲、茄子

不過那天現場實品有點出入

左到右依序是:炸肉丸、腰內肉、炸南瓜

同時也可以看到有不同沾醬

 

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沾醬由左往右是依序是:蘿蔔泥沾醬、美乃滋、豬排醬

 

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豚膳的串揚100%植物油油炸

外皮炸得酥脆,裡面卻是鮮嫩可口

現在食記好像不可以描述得太誇張

可是我真的覺得串揚就是要這樣子同時吃到酥脆、鮮嫩並存的兩種口感哪~

 

我剛開始吃炸南瓜的時候不知道那是什麼

還拿去沾豬排醬,整個冏,後來改沾美乃滋才是正解 :pp

 

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那天吃串揚最愛的就是炸肉丸、腰內肉了 

事實上我每次吃豬排飯也都是愛點腰內肉(大心)

炸肉丸真的是吃完會讓人想再點一顆!

肉質鮮美加上蔥的調味,根本讓人胃口大開,餓了!

 

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腰內肉一直是我的最愛(吃腰補腰???)

豚膳的腰內肉串揚超級好吃!好吃到我下次還要再去~

 

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豚膳的腰內肉吃起來有肉汁,一點都不乾,而且很好咬

除了沾豬排醬,我也喜歡沾上美乃滋

酥脆、鮮嫩的雙重口感在口中激盪,頓時覺得人生真美好 

 

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解決了三道小菜之後

主角元祖柚香黑豚涮涮鍋終於上桌囉!!!!

 

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元祖柚香黑豚涮涮鍋使用來自北海道最高級昆布與鰹魚所萃取的精華

作為高湯、特製沾醬,過程中不使用任何化學調味料

怎麼看都像是一碗清湯,到底是哪邊像沾醬了??? 真的很特別!

 

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這沾醬記得要將碗邊的這坨放進碗裡攪一攪

這樣子吃肉的時候才會夠鹹

 

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主角端上桌後,一下子突然不知道該從哪先下手~

先來端詳下層的肉吧

 

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看到這一盤滿滿的黑豚腹肉真是太讓人歡喜!

而且油花分布得很均勻,有沒有???

 

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堆疊在黑豚腹肉上的大蒜片要先丟到高湯裡煮

這樣子涮肉的時候就可以吃到大蒜的香味

 

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豚膳的湯匙分成舀湯、瀝乾

我覺得使用起來非常方便!再也不必冒著高溫拿筷子打撈~

 

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馬上涮了一片肉先~

 

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同場加映豚膳的新沾醬

很明顯可以看出新沾醬比較鹹,比較重口味

那天這樣子沾著吃我覺得比清湯沾醬更有味道:)

 

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那天吃得不亦樂乎

因為黑豚腹肉吃起來真的肉質很鮮嫩!

不必涮太久就可以吃了,只比涮牛肉慢幾秒而已

 

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那天蔬菜好像不是主角,但我還是幾乎都有吃完!

除了愛吃肉我也好愛吃菜,營養均衡才會頭好壯壯嘛(笑)

這顆肉丸被放在蔬菜盤,好像跟串揚的炸肉丸是同樣的口感

只是用煮的跟用炸的吃起來還是有點不一樣!

 

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我那天沒有吃白飯,點純手工生拉麵

 

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那天我最後沒有全吃完,因為份量實在太澎湃了啦

不過我還是吃了幾口拉麵,麵條很有彈性,太Q太好吃了 >////<

雖然從照片實在頗難意會我描述的感覺

但是我真心推薦豚膳的手工拉麵,你一定也會喜歡:)

 

 

 

那天好Lucky 

豚膳招待我這顆溏心蛋

我沒有吃過炸的溏心蛋,覺得好特別好雀躍啊~

 

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 外皮同串揚,一樣炸得酥脆,一咬開卻是嫩嫩的溏心蛋

蛋黃沒有流出來,但是吃得出溏心蛋的柔軟感

 

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 真的好開心可以獲得這顆溏心蛋噢 

 

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元祖御膳套餐的飲料是鳳梨冰茶

本來想點mojito,可是後來店員推薦就改了 :pp

鳳梨冰茶帶有淡淡的鳳梨果香,也吃得到果肉卻不過甜,剛好可以適時解膩:)

 

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甜點是黑糖豆奶酪

 

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紅豆的甜度就跟我想像中一樣

搭配黑糖漿,跟豆奶酪一起挖著吃真的是甜滋滋 

 

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雖然一開始看到紅豆、黑糖漿的組合

會以為大概跟馬卡龍不相上下

吃起來沒有馬卡龍那樣甜到心坎裡的感覺

但是依舊吃了會讓人瞬間感到幸福 >////<

我覺得甜點只要能讓人吃了產生幸福感或是能因此獲得療癒

基本上就算是成功的甜點了

豆奶酪很好吃,本身沒有什麼甜度,所以搭配黑糖漿、紅豆就會剛剛好:)

 

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吃豬肉料理再也不必跑到日本九州鹿兒島了

搭上捷運造訪豚膳,讓你不必出國也能吃到不輸鹿兒島的美味豬肉哦 ω

 

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豚膳黑豚料理專門店

Tel. 02-8771-7702

Addr. 北市延吉街131巷21號

(近捷運國父紀念館站一號出口)


  
 

 

ciao ciao 

 

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