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這天來到捷運松江南京站附近的匠壽司 

享用無菜單日本料理 

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已經好一陣子沒有吃日本料理了

日本料理健康無負擔

堪稱老少通殺的安全餐點 

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餐廳內座位以吧台為主

要先訂位喔

這樣子餐廳才能備好新鮮食材

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匠壽司座位以吧台為主

不過多人數也能預約包廂喔

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印象中的無菜單料理都有一定價位

雖然價位也是決定消費的因素之一

但我覺得日本料理吃的不是價位

而是食材的新鮮感

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開胃菜

無花果佐胡麻醬

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淋上胡麻醬的無花果感覺新鮮

雖然無花果本身吃起來無味

加上辣紅芽與菊花點綴

整體視覺活潑中帶有秋天氣息

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前菜

南非鮑魚  佐 蘿蔔滷

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最上層是紫蘇花兒

吃日本料理比較常看到紫蘇葉

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那天可惜沒拍到最底層的蘿蔔滷(笑)

不過南非鮑魚口感非常鮮嫩美味

帶有QQ咬勁!

覺得不夠鹹的話可以加上蘿蔔滷

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漬物

 

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這一盤的精緻漬物選用蛇腹切法

 

逐一排列在盤上

佛手瓜

紫蘇梅

日本柚子皮 佐 醃漬蘿蔔

吃壽司的時候可以用來清新口感

讓下一道壽司更有味道 

 

 

終於開始上菜啦 

 

 

台灣軟絲佐馬糞海膽

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取自新鮮花枝

還能嚐到新鮮的彈牙口感

包裹著來自北海道的馬糞海膽

和著紫蘇葉一口咬下

各種不同的風味交錯在口中

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真鯛佐つゆ

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對於鯛魚的印象只停留在鯛魚燒

第一次吃這樣活生生的鯛魚(笑)

口感極新鮮無腥味

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北海岸厚岸生蠔佐茗荷薑

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日本料理當然少不了生蠔

生蠔口感最能呈現出食材的新鮮度!

搭配茗荷薑,沖淡生蠔的生冷感

再以水果醋沖刷掉可能的腥味

以珠蔥點綴出活潑視覺

生蠔其實一點都不man 

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鹽烤喜之次

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鰺魚是日本三大夢幻名魚之一

俗稱白甘魚

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口感帶著新鮮味兒

完全可以吃到日本直送的新鮮度

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最後以一口蜜地瓜作結 

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黑鮪魚

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黑鮪魚的口感

讓人感到超幸福的綿密 >///////<

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鰤魚

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俗稱青甘魚

選用腹部的肉

難怪吃起來這麼的柔軟

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沙朗牛佐芥藍菜

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選用Brown等級沙朗牛

加上芥藍菜、蒜片、櫻桃蘿蔔

沒想到日本料理也能吃到沙朗牛!

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沙朗牛外熟內嫩嚼勁佳

只有幾塊而已

讓人齒頰留香讓人念念不忘 

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蒜蒸龍蝦

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口感極彈牙!

加入了鴻喜菇、美白菇

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並以翠綠色的珠蔥點綴

灑上蒜酥提味

讓這碟龍蝦大餐美味不生膩

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比目魚佐柴魚醬油

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入口即化的口感讓人難忘 >///////<

但那閃著油光的鮮甜口感

更讓人意猶未盡

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北海道根室軍艦

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俗稱海膽握壽司

以前我超怕海膽

沒想到這個根室軍艦突破我的心防!

不但毫無腥味

而且口感比我想像得更為鮮甜 

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鮮魚味噌湯

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選用自日本蒸鯛魚腹

 

搭配三星蔥

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喝起來溫暖又營養度滿分 

可惜有點刺

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飯後水果 

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搭配脆酥巧克力冰淇淋

選用自meiji明治冰淇淋

這個口味我蠻喜翻 

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匠壽司   粉絲頁

台北市建國北路一段68號

02 2508 0904

MON-SAT  12:00pm-02:30pm / 05:30-21:30

 

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ciao ciao 

 

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