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一直以來很喜歡吃牛肉

覺得牛肉很營養

可是我萬萬沒料到台北東區竟然有這種全牛肉餐廳!

牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛˙涮牛肉

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餐廳就在微風附近而已

吃完飯後可以順便去逛微風(笑)

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商業午餐看起來不錯

也推出個人獨享鍋

一個人吃飯也免操煩 

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因為牛ㄅㄟㄅㄟ餐廳以牛肉為主

所以也推出牛肉精 

看起來就很補

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牛ㄅㄟㄅㄟ分一二樓座位區

不過座位不算多

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每天牛肉只有限量

早上11點前就會送達了

想吃牛肉一定要記得預約 

 

 

 吃牛肉的好處

不懂的人可以參考這張圖

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牛ㄅㄟㄅㄟ的牛肉來自南台灣純淨牧場的台灣牛

台灣牛目前零汙染

沒有發生過狂牛症(BSE)或口蹄疫(FMD)

店內隨處可見通過牛肉檢驗的證書

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在牛ㄅㄟㄅㄟ點餐的話

先從湯底選起(menu連結

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除了牛肉火鍋、牛肉創意料理

當然也提供蔬菜、海產等其他菜色

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我選了小鍋 精緻蔬果湯底 250元

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因為根本是來牛ㄅㄟㄅㄟ吃肉吃到飽的

所以一定要隨時都讓自己平衡點(笑)

選用十餘種新鮮有機蔬果

高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、甘蔗、洋蔥等等

以文火燉煮6小時

自然呈現蔬果的天然甜味

標榜高纖、低卡、無負擔

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台灣高級手切牛肉 350元

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選用閹牛肩胛骨內側、三叉部位

肉質柔嫩沒話說

口感明顯較少油花

高級手切牛肉再往上一級就是頂級牛肉了

頂級手切牛肉必須要一星期前預約

選用的肉量以一頭牛來算不到3公斤

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來到牛ㄅㄟㄅㄟ相當增廣見聞

這是我第一次知道一肉3吃!

 

 沖燙

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將2-3片牛肉和著薑絲放在碗裡

再舀火鍋湯淋下

馬上熟成至7分8分的熟度 

 

 

 輕涮

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將肉片放在勺子上

再入鍋川燙3-5秒

不沾醬吃可以嘗到原始牛肉的鮮甜口感 

 

 

 川燙

牛ㄅㄟㄅㄟ涮牛肉果然不是浪得虛名

只用筷子夾起左右涮4下就熟了

 因為這個步驟大家都知道

所以這邊就不示範了 

 

 

那天我吃牛肉幾乎沒有調味料

頂多只沾了玫瑰鹽(在COSTCO可以買到)

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 補充資料

牛ㄅㄟㄅㄟ這邊最高級的牛肉是鳳尾筋 

鳳尾筋是限量的喔

一頭牛大概只取用不到2公斤的量

選用牛的沙朗/沙朗蓋部位

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碧玉芥藍炒豬肉 200元

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雖然在牛肉專門餐廳

可是這盤豬肉如此有彈性

柔嫩帶著Q軟的口感

讓人超難忘(笑)

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李白醉蝦 380元

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這道菜要提前三天預約!

因為要用2天的時間將蝦子浸泡在藥材中

醉蝦一入口就是酒味(笑)

肉質Q彈有嚼勁

混著中藥材氣息

不只醉蝦,還兼具了養生感

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椒麻牛肉 280元

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川燙牛肉2-3秒之後

選用花椒粉與特製醬料而成

看起來感覺蠻辣的

不過嘗起來是酸辣口感

只帶著一點點辣度

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椰子汁  60元

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吃了整桌超補的肉肉肉

當然要來杯涼的降降火氣

吃得這麼補我超擔心流鼻血 >///////<

椰子汁好喝沒怪味 

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牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛˙涮牛肉   粉絲頁

02 8771 8002

台北市松山區復興南路一段21號

MON-SUN

11:30am-02:00pm / 05:00pm-02:00am

 

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ciao ciao 

 

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