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YELP Elite 2015'16'17'

2014 FashionGuide Top10潛力部落客獎

2012第一屆VoCE Reporter



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前陣子跟部落客友人梅洛琳去了捷運中山站附近的Le ARYENNE。義法餐酒

以高貴不貴的價格

就能享用到極富創意又道道經典的分子料理

餐廳訴求不過度添加,只以鹽巴來提味

身處五光十色的都市中少不了大魚大肉

能找到一家以食物原味為訴求的餐廳實在不易

非常值得推薦 

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那天提早到了

先在門口拍拍照,逗留了一陣子 

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餐廳原木調裝潢風格簡約舒適

讓人感受到溫暖感 

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那天的位子就正對著出餐口

很有臨場感 

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menu 

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那天我跟朋友點了A.B套餐(A套餐 750元 / B套餐 980元)

出發前已經先看過網路上的食記了

覺得每道都看起來好棒 

很令人期待 


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套餐之外也提供單點及其他酒類 

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飲酒警語 

 

 

首先上桌這份米餅讓我們解解饞 

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這個似乎被稱為薄米紙

雖然薄如紙狀,但是吃得出味道喔 

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 前菜

康堤起司酒漬蜜梨

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蜜梨以紅酒醃漬

搭配刀削起士片與鮭魚卵

再以七味粉在盤子上作為唯一點綴 

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熟成紅柑佐香味乳酪風乾西洋梨

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這道很有看頭 

特地多拍幾張寫真近照

留下美好紀念 

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整體口感帶著清爽滋味

夾雜著魚卵 生魚片 葡萄柚 西洋梨乾片

乍看之下毫無關聯的不同種類食材

卻交織出這幅和諧的畫面 

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松露甜菜水波蛋沙拉

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這道看起來簡單

不過魔鬼就在細節裡 

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紅紅這部分是甜菜根醬

加了蝦子,吃起來帶點海鮮味兒

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最喜歡看水波蛋的蛋黃流瀉而出了 

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盤子上的其他部分也很有看頭  

感覺菜色設計上經過了一番巧思

才看起來讓人忍不住拍照拍不停 

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佛卡夏麵包

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甫上桌的麵包還尚有餘溫

靠近點聞還能聞到一絲香氣

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搭配陳年酒醋醬食用是最時尚的吃法了 

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習慣塗奶油的人也可以抹上奶油吃

這朵奶油花好別緻啊 

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奶油加上了點海鹽

抹在溫溫的佛卡夏麵包上吃起來格外的香 

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主廚特製濃湯

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這碟玉米濃湯上桌看似尋常

沒想到還灑上了爆米花,突然變得很不一樣!

一種濃湯界的親子丼感覺 XD

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雖然沒拍下濃湯細部照片

不過對這碟玉米濃湯印象極為深刻

因為濃湯內的玉米粒顆顆分明,口感動人

不愛喝玉米濃湯的人也會愛上 

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主廚特製清湯

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竟然出現了豬肉方餃+雞肉凍這樣的組合?!

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淋上清湯

一道清淡爽口風格獨具的清湯完成 

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主廚特製雪酪

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鳳梨冰沙加入一些些白蘭地

讓整體香甜口感多了一分成熟滋味

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 主餐 

 

肯瓊香料烤春雞

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春雞一上桌,讓人驚豔於花團錦簇的鮮豔感 

說這是道美麗的料理一點也不為過

我還沒吃過裝飾得這麼美麗的春雞料理呢 

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春雞料理融入了盤子上隨處可見的不同時蔬

視覺上顯得繽紛又活潑 

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很榮幸當天由主廚替我們親自分解春雞 

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雖然春雞外皮看起來烤得乾乾的

不過撕下了外皮

發現內裡軟嫩多汁,超可口好好吃 

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Prime級肋眼佐紅眼醬汁

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肋眼牛排也同樣花團錦簇

一點也不輸給春雞 

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肋眼牛排五分熟

其實不沾醬就很好吃了

就算5分熟卻沒有明顯的血水感

沒有過多的添加,完全能吃出牛肉的原味

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牛排醬汁不是鹹鹹的感覺

不過口感夠濃烈

沾一點吃吃看

很能襯托肋眼牛排的美味 

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盤子上的時蔬也很吸引人

來到Le ARYENNE用餐似乎不會有煩惱飲食不均衡的問題(笑)

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主廚招待薄荷冰淇淋一份 

還淋上了一點橄欖油,感覺非常特別

還沒吃過這樣的冰淇淋呢

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 餐後甜點

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完美法式凍糕

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這道甜點冰冰der

融得很慢,可以好好拍照 XD

吃起來是奶油香草味

口感介於雪糕與冰淇淋間

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特製起司蛋糕

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起士蛋糕看似尋常

沒想到挖了一小口發現起士味超濃郁!

非常意外又驚豔 

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自製提拉米蘇

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第一次發現抹茶口味的提拉米蘇 

 

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選用來自日本的抹茶粉

加上主廚從法國帶回的製作配方

呈現出這一道完美表達出東西合璧意念的甜點

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 特調飲品

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新鮮現打果汁加入鳳梨、香蕉、柳橙

經歷了前面幾道精緻餐點洗禮後

用來當成完美的ending 

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跟主廚合照 哈哈
 

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Le ARYENNE。義法餐酒 官網

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ciao ciao 

 

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