這天週末八比來到信義區巷弄間的 淀殿YODO DONO 
淀殿YODO DONO位於四四南村正對面
散發出有別於四四南村的沉靜氛圍
海鮮及肉品食材皆由日本東京築地市場空運來台
店家在日本經營高級餐廳，自己有專屬採購人員
第一手篩選把關，挑選最好的肉質 
淀殿YODO DONO店面不大，需事先訂位
如果享用午餐就能看到落地窗美景
平常我很少享用日本料理
這次到淀殿從精緻餐具上桌就是享用料理的開始！
不經雕琢的食材本味更是日本料理的精髓 
精緻餐具來自有田焼（ありたやき）
這是日本最具代表性的陶瓷
古代被大量出口至歐洲，燒制工藝在日本一直延續至今
因為獨自用餐
所以就坐在吧台搖滾區，看師傅親自手捏壽司（笑）
由30年資深日籍師傅森田宣久先生領軍
這天在面前服務的是張師傅
出餐前先享用小菜碟
小菜碟上的わさび是現磨山葵，一公斤大約22000日幣
薑、蘿蔔都是淀殿DIY製作調味
雖然不少人都怕わさび
但是新鮮わさび味道一點都不嗆，單吃也很輕鬆
這天八比享用午餐
握造御膳（握り鮨、お刺身御膳） 880元
一先附 本日の先附
前菜 本日前菜
高湯漬（左起）
高湯可喝，其他：小松菜、烤杏鮑菇、柚子絲，口感清新
養老羹
2塊生山藥淋上酒三杯醋凍
再綴以小花與葉片的點綴，看起來好浪漫 
新鮮到夾不太起來呢（笑）
栗子南瓜（最右）
口感入口即化，紅蘿蔔是醃漬小菜
一向付 旬のお刺身盛り合せ
刺身 三旬盛合刺身
2種不同的生魚片各3片
赤身鮪魚肉質鮮嫩超新鮮！
其中一片赤身鮪魚綴以柚子胡椒，香辣口感超對味 
日本真鯛能品嚐到魚肉的鮮美口感！
這盤刺身我都單吃居多，剩最後一片的時候再沾醬油
一旁的暗紅色東西是菊花蒂
經過醃漬，味道酸甜，沒想到連菊花蒂都能食用啊 
一強肴 特選握り鮨
強肴 特選握造
接下來是5貫握壽司登場！
握壽司白飯口感粒粒分明
每個握壽司都好吃到不得了，差點把舌頭吞了 xd
松川鰈 只見好鮮嫩的魚肉口感
天使蝦 爽脆彈牙
竹筴魚 魚肉富有彈性，鮮嫩
秋刀魚
炙燒展現出秋刀魚的油脂豐富與外熟內嫩口感
（沒拍到炙燒過程，殘念）
穴子
炙燒過的柔嫩綿密，加上甜醬汁，我不禁聯想起鰻魚飯
（又沒拍到炙燒過程，殘念）
一焼物 板前さんお勧め焼物
燒物 板前推薦燒物
鰻魚丼飯登場！越光米口感超Q，粒粒分明
採取關東流作法，鰻魚口感明顯軟糯豐腴
灑上山椒粉與花椒粉更是特別！
更能襯托出鰻魚的鮮美口感 
一土瓶蒸し 松茸の土瓶蒸し
土瓶蒸 松茸土瓶蒸
以土瓶蒸熬煮的湯特別有味道，口感細緻
先喝一口品嚐松茸的原味
由熱昆布高湯與柴魚片熬煮而成
再滴上幾滴檸檬汁又展現出不同風情
明顯提味
銀杏頗圓潤，蝦子肉質飽滿
至於松茸，精華都在這瓶土瓶蒸裡了
一水菓子 旬の果物
果物 季節水果
台灣產牛奶鳳梨超美味
酸中帶甜，還散發著牛奶餘韻
整個讓人回味無窮，也太好吃了
其實出發前上網google淀殿
發現了一段豐臣秀吉與愛妻淀殿的浪漫故事（笑）
然後我又不經意的發現
原來這間淀殿竟然是日本知名美食家清水龍開設！
這次的午餐體驗覺得很棒
從有田燒餐具到築地市場空運食材到飯後水果都很用心！
不知道幾百年沒吃牛奶鳳梨了 >////////<
改天再品嚐淀殿招牌的七色海膽
02 8786 9192
台北市信義區莊敬路178巷10號（捷運台北101站出口2）
週一至週日 / 11:30am-02:00pm, 05:30pm-09:30pm
ciao ciao 
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